Сало содержит в себе большое количество незаменимых жирных кислот, которые нужны нашему организму, чтобы нормально работала сердечная мышца, строились клеточные мембраны.

Биологическая активность сала выше, чем в сливочном масле. Но злоупотреблять им все же тоже не стоит. Лучше всего употреблять сало с овощами в небольших количествах.

Есть разные способы, как солить сало. Существуют 3 основных способа соления сала в домашних условиях:

1). Сухая засолка. Быстрый способ приготовления сала и легкий. Но хранить сало, приготовленное этим способом, можно только 1 месяц. Готовят его следующим образом: сало натирается солью и специями, а затем отправляется в морозильник. Готово оно будет через 2-3 недели.

2). Вареное сало. При таком способе приготовления понижается риск заражения паразитами, хранить это сало можно 6 месяцев. Его варят 3-4 часа, натирают приправами, начиняют чесноком и кладут в холщовый мешочек и помещают в морозильник.

3). Засолка на рассоле. Сало будет нежным будет таять во рту, и хранить его можно весь год. Однако процесс такой засолки более трудоемкий: крупные куски сала кладут под пресс и заливают его рассолом, который меняют каждые 3 дня. Солят примерно 2 недели, а потом в морозильник.